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생식이 건강을 위협하지 않도록, 올바른 세척법이 핵심입니다
샐러드, 과일, 채소를 생으로 먹는 경우가 많아지면서, 그만큼 기생충 감염 위험도 높아지고 있습니다.
깨끗해 보이는 식재료도 겉면에 흙, 농약, 기생충 알 등이 남아 있을 수 있기 때문에 정확한 세척 방법이 매우 중요합니다.
이 글에서는 기생충 예방을 위한 야채·과일 세척법을 단계별로 정리해드립니다.
✅ 야채·과일 세척이 중요한 이유
- 기생충 알은 눈에 보이지 않고 껍질, 잎 사이에 숨을 수 있음
- 농약, 중금속 잔류물도 함께 제거해야 안전
- 흐르는 물에만 헹구는 것으로는 충분하지 않음
✅ 기생충 예방! 야채·과일 올바른 세척 방법 5단계
1. 겉흙과 이물질 제거 – 손으로 문질러 헹구기
- 흐르는 물에 1차 세척
- 상추, 깻잎처럼 잎 사이에 흙이 끼는 채소는 한 장씩 펼쳐서 문질러 씻기
2. 식초물 또는 소금물에 담그기 (5~10분)
- 물 1L + 식초 1큰술 or 소금 1큰술 희석
- 식초는 기생충 알 제거에 효과적이며, 농약 성분 분해에도 도움
- ※ 너무 오래 담그면 채소가 숨이 죽을 수 있으므로 10분 이내
3. 중간 물 갈아주며 재세척
- 담갔던 물은 버리고, 다시 깨끗한 물로 2차 헹굼
- 잔류 식초나 소금 제거
4. 흐르는 물로 2~3회 반복 헹구기
- 남은 불순물 제거
- 과일 껍질 표면도 부드러운 솔이나 스펀지로 살살 문질러 세척
5. 물기 제거 및 냉장 보관
- 키친타월로 물기 제거 후, 밀폐용기나 세척용 지퍼백에 보관
- 상온 보관은 피하고, 냉장(4도 이하) 유지
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