[건강] 붉은 고기(소, 돼지)가 건강에 나쁜 이유 (1군 발암, 세계보건기구 권고)

붉은 고기(소고기, 돼지고기, 양고기 등)를 과도하게 섭취할 경우 건강에 나쁜 이유는 여러 가지가 있습니다. 

 

1. 심혈관 질환 위험 증가

붉은 고기에는 포화 지방과 콜레스테롤이 많이 포함되어 있어 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과도한 포화 지방 섭취는 혈액 내 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤 수치를 높여, 동맥경화증과 같은 심혈관 질환의 원인이 될 수 있습니다.

2. 암 발생 위험 증가

세계보건기구(WHO)는 가공된 육류를 1군 발암물질로, 붉은 고기를 2A군 발암물질로 분류했습니다. 붉은 고기 섭취와 대장암, 직장암, 췌장암 등의 발생 위험이 높아진다는 연구 결과가 다수 있습니다. 특히 고온에서 조리된 붉은 고기(구이, 바비큐 등)는 발암 물질인 헤테로사이클릭 아민(HCA)과 폴리사이클릭 방향족 탄화수소(PAH)를 생성할 수 있습니다.

3. 대사 증후군과 당뇨병

붉은 고기를 과도하게 섭취하면 대사 증후군과 제2형 당뇨병의 위험이 증가할 수 있습니다. 이는 붉은 고기의 높은 포화 지방과 가공육에 포함된 첨가물(예: 소금, 방부제) 등이 인슐린 저항성을 높이는 데 기여하기 때문입니다.

4. 체중 증가

붉은 고기는 칼로리가 높기 때문에 과도하게 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 체중 증가와 비만은 여러 가지 건강 문제(심혈관 질환, 당뇨병, 고혈압 등)를 유발할 수 있습니다.

5. 신장 기능 악화

고단백 식단, 특히 붉은 고기와 같은 동물성 단백질이 많은 식단은 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 만성 신장 질환 환자의 경우, 붉은 고기 섭취를 제한하는 것이 중요합니다.

6. 염증 증가

붉은 고기 섭취는 체내 염증을 증가시킬 수 있습니다. 지속적인 염증은 다양한 만성 질환(심혈관 질환, 당뇨병, 암 등)의 발생 위험을 높입니다.

7. 철분 과다 섭취

붉은 고기에는 헴철이 풍부하게 포함되어 있어, 과도한 섭취는 철분 과다 섭취로 이어질 수 있습니다. 철분 과다는 간 손상, 당뇨병, 심혈관 질환 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

○ 건강을 위한 대안

 

붉은 고기를 완전히 피할 필요는 없지만, 적절한 양을 섭취하고 다양한 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 아래는 건강을 위한 몇 가지 대안입니다.

1. 적절한 양 조절:
   • 붉은 고기 섭취를 줄이고, 주 1~2회 정도로 제한합니다.
2. 가공육 피하기:
   • 햄, 소시지, 베이컨 등 가공된 붉은 고기 섭취를 피하거나 최소화합니다.
3. 다양한 단백질 섭취:
   • 생선, 닭고기, 콩, 두부, 견과류 등 다양한 단백질 공급원을 포함한 식단을 유지합니다.
4. 채소와 과일 섭취 증가:
   • 채소와 과일을 충분히 섭취하여 항산화제와 섬유질을 보충합니다.

 

---

 

[건강] 고함량 영양제가 위험한 이유(영양과다/불균형, 신장부담 등)

[건강] 고함량 영양제가 위험한 이유(영양과다/불균형, 신장부담 등)

 

[건강] 치매예방에 좋은 영양소/영양제 추천 (노화예방)

[건강] 치매예방에 좋은 영양소/영양제 추천 (노화예방)