[건강] 기생충 위험이 가장 높은 날 음식 (먹지마세요!)

날음식 중에서 기생충 위험이 가장 높은 세 가지는 다음과 같습니다:

1. 생선 (특히 회, 사시미)

위험한 기생충: 아니사키스(Anisakis)

• 설명: 아니사키스는 주로 생선의 내장에 서식하는 기생충으로, 사람이 감염될 경우 아니사키스증을 유발합니다.
• 위험성: 감염 시 심한 복통, 구토, 설사, 장 천공 등의 증상이 나타날 수 있으며, 치료가 필요한 경우가 많습니다.
• 예방 방법: 생선을 섭취하기 전 -20°C 이하에서 최소 7일간 냉동하거나, 철저히 익혀서 먹는 것이 좋습니다.

 

2. 생육 (특히 타르타르 스테이크)

위험한 기생충: 톡소플라스마 곤디(Toxoplasma gondii)

• 설명: 톡소플라스마는 고양이의 분변을 통해 전파될 수 있으며, 날고기나 덜 익힌 고기를 통해 사람에게 감염될 수 있습니다.
• 위험성: 대부분의 경우 경미한 증상이나 무증상이지만, 면역력이 약한 사람이나 임산부에게는 심각한 건강 문제를 초래할 수 있습니다.
• 예방 방법: 고기를 완전히 익혀서 섭취하고, 조리 전후에 손과 조리 도구를 철저히 세척합니다.

 

3. 생굴

위험한 기생충 및 세균: 비브리오 균(Vibrio), 노로바이러스(Norovirus)

• 설명: 생굴은 바닷물에서 자라며, 오염된 물을 통해 다양한 병원체에 노출될 수 있습니다.
• 위험성: 비브리오 감염 시 심각한 설사, 구토, 복통 등이 나타날 수 있으며, 면역력이 약한 사람에게는 패혈증을 유발할 수 있습니다. 노로바이러스는 심한 구토와 설사를 유발합니다.
• 예방 방법: 신선한 생굴을 섭취하고, 신뢰할 수 있는 공급처에서 구매하며, 생굴을 익혀서 먹는 것이 안전합니다.

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