반응형 익혀먹는 채소1 반드시 익혀먹어야 하는 채소 (독소제거, 항암, 항산화 효과) 양한 채소를 익혀 먹으면 특정 영양소의 흡수율을 높이고 독소를 제거하여 건강에 더 좋습니다. 채소마다 익히는 방법과 시간이 다르므로 적절한 조리법을 사용하는 것이 중요합니다. 시금치옥살산: 시금치에는 옥살산이 포함되어 있어 생으로 섭취 시 칼슘과 결합하여 결석을 유발할 수 있습니다. 익히면 옥살산이 분해되어 칼슘 흡수가 원활해집니다.철분: 익힌 시금치는 철분의 흡수율이 높아져 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 토마토라이코펜: 토마토를 익히면 라이코펜의 농도가 증가하여 항산화 효과가 강해집니다. 이는 심혈관 건강을 개선하고 암 예방에 도움을 줍니다.베타카로틴: 익힌 토마토는 베타카로틴의 생체 이용률이 높아져 비타민 A 공급이 원활해집니다. 브로콜리설포라판: 살짝 데친 브로콜리는 설포라판의 생체 이용률을 높여 .. 2024. 6. 4. 이전 1 다음 반응형
