반응형 원두 샀는데 표면에 기름 같은 게 묻어있을 때→ 정상 vs 문제 상황을 바로 구분하는 법1 원두 샀는데 표면에 기름 같은 게 묻어있을 때→ 정상 vs 문제 상황을 바로 구분하는 법 결론부터 말하면대부분은 정상이고,로스팅·원두 종류에 따른 자연스러운 현상이다.다만 언제는 괜찮고, 언제는 문제인지는 구분해야 한다.✅ 결론 요약다크 로스트 원두라면 정상산패 냄새·끈적임 있으면 문제기름 = 신선도의 증거가 아니라 로스팅 정도의 결과👉“기름이 보인다 = 신선하다”는 절반만 맞는 말◆ 왜 원두 표면에 기름이 생길까?① 로스팅이 깊을수록 기름이 나온다핵심 원인원두 안의 지방 성분이고온 로스팅 → 표면으로 배어 나옴**2차 크랙 이후(다크 로스트)**에서 흔함대표 예프렌치 로스트이탈리안 로스트에스프레소용 블렌드👉다크 로스트 = 기름 가능성 높음② 원두 종류 자체가 기름 많은 경우대표 품종브라질인도인도네시아(만델링 등)👉이 원두들은미디엄 이상만 가도 표면 광택이 잘 생긴다.⚠️ 이럴 땐 정상.. 2026. 1. 11. 이전 1 다음 반응형
