원두, 냉동실에 보관해도 될까?→ 된다 / 안 된다가 아니라 ‘조건부 가능’이 정답

결론부터 말하면
조건을 지키면 가능,
조건을 어기면 오히려 더 빨리 망가진다.

---

✅ 결론 요약

• 장기 보관(3주 이상) → 냉동 ⭕ (조건 필수)
• 단기 보관(1~2주) → 상온 ⭕ / 냉동 ❌
• 가장 위험한 건 왔다 갔다 하는 냉동 보관
• 기름 많은 원두일수록 냉동 실패 리스크 큼

👉
냉동은 잘하면 득, 대충 하면 독

---

◆ 언제 냉동 보관이 도움이 되나?

✔ 이런 경우는 냉동 ⭕

• 원두를 한 번에 많이 샀다
• 3주 이상 천천히 마실 예정
• 소분해서 한 봉지씩 끝까지 쓸 수 있다
• 라이트~미디엄 로스트

👉
산화 속도 차단 목적일 때만 의미 있음

---

❌ 냉동하면 망하는 대표 상황

① 매번 꺼냈다 다시 넣는 경우

• 온도 변화 → 결로 발생
• 수분 + 산소 = 급격한 산패

👉
냉동 최대 적 = 반복 개봉

---

② 밀폐 안 된 상태

• 지퍼백 단독 ❌
• 공기 남아 있으면 ❌

👉
냉동고 냄새 + 수분 흡수 = 끝

---

③ 기름 많은 다크 로스트

• 표면 오일이 냉동·해동 과정에서 산패 가속

👉
다크 로스트는 상온 단기 소비가 더 낫다

---

◆ 냉동 보관 제대로 하는 방법 (중요)

1️⃣ 반드시 소분

• 1주 분량 or 3~5회 추출 분량
• 한 봉지 꺼내면 다 쓰기

2️⃣ 이중 밀폐

• 1차: 원두용 밀폐백
• 2차: 지퍼백 or 밀폐 용기
• 공기 최대한 제거

3️⃣ 해동은 ‘개봉 후 바로 사용’

• 냉동 → 실온 해동 ❌
• 꺼내서 바로 분쇄·추출 ⭕

👉
열·습기 접촉 시간을 최소화

---

◆ 상온 보관이 더 나은 경우

• 1~2주 내 소비
• 다크 로스트
• 기름 많은 원두 (베트남 원두, 로부스타)
• 매일 소량씩 사용하는 경우

상온 조건

• 밀폐
• 직사광선 ❌
• 열원 ❌
• 서늘한 곳

👉
대부분의 가정은 상온이 더 안전

---

⚠️ 흔한 오해 정리

❌ “냉동이 무조건 최고”
→ 관리 실패 시 최악

❌ “냉장 보관은 중간쯤”
→ 냉장은 가장 나쁜 선택 (습기)

❌ “기름 나오면 냉동해야 한다”
→ 오히려 반대인 경우 많음

---

✔ 최종 정리

원두 보관 선택 공식

• 빨리 마신다 → 상온
• 오래 둔다 → 냉동(소분·이중 밀폐)
• 다크·기름 많다 → 상온 단기

한 줄 결론

원두 냉동 보관은
기술이 필요한 선택이다.
자신 없으면 상온 단기 소비가 더 낫다.

 

---

 

베트남 루왁커피, 믿고 사도 될까?→ 현실 기준으로 “사도 되는 경우 / 그냥 패스해야 하는 경우” 정리

베트남 루왁커피, 믿고 사도 될까?→ 현실 기준으로 “사도 되는 경우 / 그냥 패스해야 하는 경우

 

 

베트남에서 사 온 원두에 기름 같은 게 묻어있는 경우→ 정상 vs 문제 상황을 베트남 원두 기준으로 정리

베트남에서 사 온 원두에 기름 같은 게 묻어있는 경우→ 정상 vs 문제 상황을 베트남 원두 기준으