반응형 오일요일1 [건강] 들기름을 가열하면 안되는 이유 ( +요리법) ■ 들기름을 가열하면 안 되는 이유불포화 지방산이 많음:들기름에는 리놀렌산과 리놀레산 같은 불포화 지방산이 많이 들어 있습니다. 이 지방산들은 열에 약해서 고온에서 쉽게 변질됩니다.산화와 변질:들기름을 가열하면 산화 반응이 일어나서 몸에 해로운 물질이 생길 수 있습니다. 산화된 기름은 건강에 좋지 않으며, 특히 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.트랜스 지방 생성:고온에서 들기름을 가열하면 일부 지방이 트랜스 지방으로 변할 수 있습니다. 트랜스 지방은 우리 몸에 해로우며, 특히 콜레스테롤 수치를 높여 심장병의 위험을 증가시킵니다.영양소 파괴:들기름에 들어있는 비타민 E 같은 항산화 물질은 열에 약해서 가열하면 파괴됩니다. 이 항산화 물질들은 우리 몸의 산화 스트레스를 줄이는 데 중요한 역할을 합니다... 2024. 6. 6. 이전 1 다음 반응형
