[건강] 고혈압 환자가 피해야 하는 한식 : 김치, 국, 탕...

고혈압 환자가 피해야 하는 한식은 주로 염분이 높거나 기름진 음식들입니다. 고혈압은 혈압을 높이는 요인들을 관리하는 것이 중요하기 때문에, 식이요법도 큰 역할을 합니다. 다음은 고혈압 환자가 피해야 하는 대표적인 한식 목록과 그 이유입니다:

1. 김치

• 이유: 김치는 발효 과정에서 많은 소금을 사용하여 나트륨 함량이 매우 높습니다.
• 대안: 저염 김치나 소금 사용량을 줄인 수제 김치.

2. 젓갈류 (새우젓, 어리굴젓 등)

• 이유: 젓갈류는 발효 과정에서 많은 소금이 사용되므로 나트륨 함량이 매우 높습니다.
• 대안: 나트륨 함량이 낮은 양념으로 만든 반찬.

3. 장아찌류

• 이유: 장아찌는 오랜 시간 동안 소금에 절여 만든 음식으로, 나트륨 함량이 매우 높습니다.
• 대안: 저염 장아찌 또는 소금 사용을 최소화한 채소 반찬.

4. 된장찌개, 고추장찌개

• 이유: 된장과 고추장은 소금이 많이 들어가 나트륨 함량이 높습니다. 찌개를 끓일 때 더 많은 소금이 첨가될 수 있습니다.
• 대안: 저염 된장이나 고추장을 사용하거나, 채소를 많이 넣어 나트륨 농도를 낮춥니다.

5. 라면

• 이유: 라면은 국물과 면 모두에 나트륨이 많이 들어 있으며, 조미료 또한 나트륨 함량이 높습니다.
• 대안: 나트륨 함량이 낮은 면 요리 또는 가정에서 직접 만든 저염 국수 요리.

6. 국, 탕류 (설렁탕, 갈비탕 등)

• 이유: 국물 요리는 소금이 많이 들어가고, 나트륨 함량이 높습니다.
• 대안: 국물을 적게 섭취하거나, 저염 조미료를 사용하여 국물을 만들기.

7. 조림류 (간장게장, 장조림 등)

• 이유: 조림류는 간장과 소금이 많이 들어가므로 나트륨 함량이 매우 높습니다.
• 대안: 소금과 간장을 최소화한 조리법 사용.

8. 튀김류 (닭강정, 튀김 등)

• 이유: 기름진 음식은 체중 증가와 혈압 상승에 기여할 수 있습니다.
• 대안: 구이나 찜 요리로 대체하여 지방 섭취를 줄입니다.

9. 짠 밑반찬 (멸치볶음, 오징어채무침 등)

• 이유: 밑반찬류는 보통 소금, 간장, 고추장 등이 많이 들어가 나트륨 함량이 높습니다.
• 대안: 신선한 채소나 과일을 이용한 반찬.

10. 피자, 햄버거 등 패스트푸드

• 이유: 패스트푸드는 나트륨과 포화지방이 많이 함유되어 있습니다.
• 대안: 가정에서 저염, 저지방 재료로 만든 건강한 버거 또는 샐러드.

고혈압 환자를 위한 한식 조리법 팁

1. 저염 조미료 사용: 저염 간장, 저염 된장 등을 사용합니다.
2. 국물은 적게: 국이나 찌개의 국물 섭취를 줄입니다.
3. 신선한 재료 사용: 신선한 채소와 과일을 많이 사용합니다.
4. 양념 최소화: 간장, 된장, 고추장 등의 양념 사용을 최소화하고, 허브나 향신료로 맛을 더합니다.
5. 조리법 변경: 튀김보다는 구이, 찜, 볶음 요리를 선택합니다.

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