[건강] 수술 후 소고기를 먹는 이유? 돼지고기보다 소고기 섭취를 추천하는 과학적 근거

“회복식엔 고기가 좋다던데, 돼지고기보단 소고기가 낫다?”
“왜 입원식단에 소고기 미역국이 자주 나올까?”

✔ 수술 후에는 단백질과 철분 등
조직 재생에 필요한 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.
그런데 이때, 돼지고기보다 소고기를 더 추천받는 이유는
단순한 이미지 차원이 아닌, 분명한 영양학적 근거가 있습니다.

이번 글에서는
수술 회복기에 소고기 섭취가 돼지고기보다 유리한 이유를
과학적 분석과 함께 정리해드립니다.

---

✅ 수술 후 회복식의 핵심: 고단백 + 고흡수율

수술로 인해 손상된 조직이 빠르게 회복되려면
✔ 단백질
✔ 철분
✔ 비타민 B군
✔ 아연 같은 미량영양소가 필수입니다.

그런데 단백질 공급원으로 돼지고기와 소고기 중 어떤 게 더 좋을까?
답은 단연 소고기입니다.

---

✅ 돼지고기보다 소고기를 추천하는 이유 5가지

---

1. 소고기의 단백질 흡수율이 더 높다

• 소고기: 단백질 함량 약 20~25%, 아미노산 조성 균형 우수
• 돼지고기: 단백질도 많지만, 지방이 더 많은 부위가 많음

📌 수술 후 위장이 예민할 때는
지방보다 단백질 흡수가 빠른 소고기가 훨씬 유리합니다.

---

2. 소고기는 철분과 아연이 풍부하다

• 철분은 수술 중 출혈로 손실된 혈액 회복에 중요
• 아연은 조직 재생과 면역 회복에 필수적인 미네랄

✔ 특히 소고기에 함유된 **헴철(흡수율 높은 철분)**은
식물성 철분보다 3~4배 더 잘 흡수됩니다.

---

3. 지방 함량이 낮은 부위 선택이 쉬움

• 소고기 사태, 우둔살, 안심 등은
  ✔ 지방이 적고 단단한 근육 부위로 회복식에 적합

반면 돼지고기는

• 삼겹살, 목살 등 지방층이 많은 부위가 대부분
  → 수술 후 소화에 부담이 될 수 있음

📌 부드럽게 익힌 소고기 수육, 장조림, 미역국은
병원 식단에서 흔히 쓰이는 이유입니다.

---

4. 소고기는 체질에 따른 부작용이 적다

✔ 돼지고기는 체질에 따라
👉 트림, 속쓰림, 점액 증가, 장 트러블 유발 가능

반면 소고기는 체질 간 부작용 사례가 적고,
보편적으로 잘 맞는 단백질 공급원입니다.

---

5. 한방에서도 소고기는 보양식, 돼지고기는 피지물 생성 식품

한의학적으로

• 소고기: 기혈을 보충하고, 허약 체질을 강화하는 양성 식품
• 돼지고기: **점액, 습열(濕熱)**을 유발할 수 있어
  수술 회복기에는 상처 회복 지연 우려로 제한 권고

---

 

[건강] 수술 후 회복이 빠른 사람들의 비밀? 체력 보강에 좋은 음식 리스트 총정리

[건강] 수술 후 회복이 빠른 사람들의 비밀? 체력 보강에 좋은 음식 리스트 총정리

 

[건강] 수술 회복기, 피해야 할 음식은? – 회복을 방해하는 식단 주의사항 정리

[건강] 수술 회복기, 피해야 할 음식은? – 회복을 방해하는 식단 주의사항 정리